Vakumpakker/vakummaskin

Zwilling sett med vakumpakker

Vakumpakker til hverdagsbruk

Kjøp vakumpakker

Har du behov for å ta godt vare på restematen og lage mat i sous vide, og ikke har planer om å fryse inn større mengder kjøtt og fisk, kan Fresh & Save vakuum startsett fra Zwilling være noe å se på.

Settet består av vakumpakker, 2 bokser og 4 vakumposer som kan brukes flere ganger.

Dette er en vakumpakker som ikke sveiser poser, så du må bruke ferdige poser, som kan vaskes, eller bokser. Vakumpakkeren er «trådløs» og lades opp via USB. Den tar ikke stort mer plass enn en stavmikser

Boksene som følger med er i glass med plastlokk og 0,9 liter og to liter. Disse kan brukes i mikroovn og i stekeovn opp til 180 grader, de kan fryses og de vaskes i oppvaskmaskin. Så du kan lage din egen «fjordland», lage dobbel porsjon når du har god tid og varme opp på travle dager.

Posene kan også brukes i mikrobølgeovn og de tåler dessuten 100 grader vann slik at du kan lage maten i vannbad.

Mer info om/kjøp Zwilling vakumpakker

Lavezzini vakumpakker

Lavezzini MINI MINI vakumpakker

Kjøp Lavezzini vakumpakker

Mini Mini er Lavezzini sin minste vakumpakker, anbefalt for private brukere som jakter eller fisker en del eller f.eks. mindre cateringleverandører.

Som sagt den minste modellen, men den er solid bygget (veier 8 kg) og hele bredden blir utnyttet slik at den får en total sveisebredde på 35 cm (det er litt mindre enn bredden på ett standard pc-tastatur).

Enkel i bruk, du starter vakumprosessen ved å trykke på en knapp, når du har oppnådd ønsket vakum trykker du knapp 2 for sveising. Enkelt og greit.

Mer info om/kjøp Lavezzini MINI MINI.

Flere modeller fra Lavezzini

Vakumpakker test

Best i test vakumpakker til hjemmebruk
Høsten 2018 bad svenske Testfakta det tyske laboratoriet PZT om å gjøre en test på billige og mellomklasse vakumpakkere av de mest solgte modellene. Det er altså ikke de dyreste modellene som er testet, men vakummaskiner i prissjiktet ca 600,- til 2.000,-

De tre beste i test ble kåret til: (i rekkefølge) OBH Nordica sin Supreme, Caso sin VC 300 og Andersson VMS 2.1. Når det gjelder Andersson modellen så er den utgått og det er pr. idag ikke noen modeller som erstatter den

Du finner den originale testen med alle testdata som PDF fil her

Proff vakumpakker

Lavezzini BOXER DUO Kammerpakker

Kjøp Lavezzini kammerpakker

Lavezzini har en rekke vakumpakkere beregnet for det profesjonell markedet, røykerier, viltslakterier, slakterbutikker og andre som har behov for å pakke mye og ikke minst med stabil kvalitet. Kammerpakkeren har 20 programmer slik at du kan ha ett dedikert program for hver varetype.

Akkurat denne er en «bordmodell» men du får dem også som gulvstående modell med hjul.

En kammerpakker er ypperlig for å pakke væsker, eksempelvis supper.

Mulighet for tilkobling av etikettskriver.

Les mer om/kjøp Lavezzini BOXER DUO Kammerpakker

Se alle proff modeller fra Lavezzini

Vakumpakker manuell

Enkel, manuell vakumpakker

Kjøp vakumbox med pumpe

Har du «små» behov som f.eks. å vakumere matpakken din slik at den holder seg friskere, eller sliter med å spise opp pålegget før det blir tørt/surt, så vil jeg anbefale at du tar en titt på denne vakumboksen.

Det er ikke laget som en vakumpakker, men den fungerer som en. Det er en boks laget for å marinere kjøtt, for settes det under vakum vil marinaden trekke lengre inn, og det vil også gå fortere.

Består av boks med lokk med «ventil» og pumpe, og selv om du pumper for hånd tar det bare 10-15 sekund å vakumere.

Boksen er 1,3 liter stor og den tåler oppvaskmaskin og å fryses.

Mer info om/kjøp vakumboks

Emballasje/plast til vakumpakker

Vakumplast og vakumposer

Kjøp vakumposer/vakumfolie

Det er høst og tid for jakt og å kjøpe slakt i helt og pakke selv. I den forbindelse har TheChef lansert massevis av ulike vakuumposer og vakuumplast på rull.

Billige standard vakumposer i store pakninger (50 i pakken) i en mengde størrelser, men de har også ekstra tykke poser med struktur og ikke minst poser som slipper ut «damp» og faktisk tørker kjøttet litt mens det ligger i vakum, det gjør at det får en mer konsentrert smak.

Også vakumposer på rull som har fast bredde, men som du selv kan kutte, og sveise, i ønsket lengde

Pr. september har de ca 25 ulike størrelser typer å velge mellom.

Hvis du er «proff» og skal videreselge varene som du pakker i vakum så får du også med diverse nødvendige sertifikater (migrasjonstest).

De har også «kokeposer» (sous vide) og glatte poser som er billigere, men maskinen koster mer. Da trenger du en «kammerpakker»

Mer info om/se utvalget av vakumposer og vakumfolie

Emerio vakummaskin

Billig vakumpakker Emerio

Kjøp vakumpakker

Emerio har en hel serie med billige kjøkkenapparater og også vakumpakker.

Dette er en enkel modell som det ikker er så mye å si om utover at den vakumerer (-0,8 bar.) og sveiser, også poser på rull, og 3 meter vakumplast på rull følger med på kjøpet.

For tørre og fuktige matvarer. Driver du og griller så kan du marinere i vakuum, det sparer du tid på.

Mer info om/kjøp billig vakumpakker fra Emerio

Vakumeringsmaskin

FoodSaver Fresh FFS010X vakumpakker

Kjøp Foodsaver Fresh

Modellen FoodSaver Fresh FFS010X er en veldig praktisk type vakumeringsmaskin for deg som vil øke holdbarheten på middagsrestene eller påleggspakken, eller vil oppbevare ting som olivenolje, vinresten eller matpakken i vakum.

Det er ikke noe for deg som driver med jakt og vil mørne og fryse ned store mengder viltkjøtt, fisker eller liker å kjøpe hele lam om høsten, du kan scrolle deg litt nedover på siden til litt dyrere pakkere, men som blir billigere i bruk når de brukes en del.

Fresh FFS010X sveiser ikke poser så her må det brukes ferdige zipposer, bokser for vakum eller propper som settes i vinflaska, flasken med hjemmelaget saft eller kanskje i den litt dyre flasken med olivenolje. Både bokser, propper og poser er forholdsvis dyre i innkjøp, men de kan vaskes og brukes om igjen.

Jeg har ikke denne typen selv (har valgt en dyrere modell som «lager» poser), men jeg må si at designet tiltaler meg. Den er pen å se på og «armen» med «sugefunksjonen» er justerbar opp og ned slik at den kan brukes til både flasker, bokser og poser uten at du må holde dem

Mer info om/se bilder/kjøp FoodSaver Fresh FFS010X vakumpakker

Spekeposer vakumpakker

Poser for speking og mørning
Trollvac vakuumposer som er spesialdesignet for mørning og speking av kjøtt. Disse er konstruert slik at de slipper fuktighet ut samtidig som de er lufttett og ikke slipper inn luft.

Ypperlig for mørning av selvskutt vilt eller hjemmelaget spekeskinke

Ved bruk av spekeposer til vakumeringsmaskinen slipper du å ta hensyn til luft fuktigheten i rommet du speker i, men kun passe på at temperaturen er ok.

Detaljert beskrivelse rundt hvordan man bruker posene og tips for speking følger med i i pakken.

Du får dem i to varianter: pakke med poser i to størrelser og på rull 30 cm x 3 meter.

Mer info om/kjøp Trollvac spekeposer
Mer info om/kjøp Trollvac folie (rull)

Vakumpropper til flasker

Vakumkorker

Kjøp vakumpropper

De første de fleste av oss tenker på når man hører vakumkorker er vin. Suges luften ut av vinflasken holder den 3 til 5 ganger så lenge som om du ikke suger ut luften, men de kan brukes på andre ting enn vin. F.eks. på den dyre olivenoljen, eller den «eksotiske» sausen som du bruker altfor sjelden, eller melke eller eggbaserte likører, ingen av delene varer evig om de settes i vakum men «alt» vil få lenger holdbarhet enn uten. Har du kokt kraft så kan du helle den over på en rengjort flaske og suge ut luften så holder den iallefall en uke i kjøleskap.

Du kan også lage «gratis vakumbokser» med denne. Du trenger bare en syltetøyglass og ett bor med riktig diameter (mål boret mot åpningen i en vinflaske). Bor hull i lokket og du har en «boks» som du kan sette vakum på for f.eks. oppbevaring av suppe, eller egentlig hva som helst av matvarer.

Mer info om/kjøp vakumkorker

Vakumpakker

Vakumpakkere fra Caso

Kjøp Caso vakumpakker

Caso har vakuumpakkere i flere prisklasser. VC300 Pro er bestselgeren. Dette er en vakummaskin som sveiser poser, dette er billigere enn å bruke standardposer. En annen fordel er selvsagt at forpakningen alltid passer til kjøttstykket eller det du har i pakken. Denne modellen kan sveise med 30 cm bredde, lengden bestemmer du selv, så det skal ikke være noe problem å vakumpakke f.eks. ett lammelår med ben eller en stor rundrenset torsk eller laks.

Vakuummaskinen har variabel vakuumstyrke, SVS, som innstilles manuelt, dette gjør den perfekt til vakuumoppbevaring av bløte og trykkfølsomme matvarer.

Caso har en rekke modeller: VC300, VC200, VC10, VC100, VC12, VC120 og VC220 pluss den oppladbare MY VAC 20 som ikke sveiser men vakumerer i zipposer og bokser

Mer info om/kjøp Caso vakumpakkere

I videoen under ser du en slags «test» av den mellomstore modellen VC200. Det er ikke en test i den forstand at det gis karakter og sammenligner med andre maskiner, men det er en gjennomgang av hvordan og hva den brukes til.

Watch this video on YouTube.

SICO vakumpakker

Vakumpakker fra Sico

En vacuumpakker fra Sico er først og fremst for proffe og halvproffe brukere. D.v.s. butikker, storkjøkken, resturanter og jegere og fiskere med mye fangst.

Maskinene er dyre i innkjøp, men de tar store kjøttstykker, de er raske og du kan justere vakumet i bar. De sveiser også poser av folie, noe som blir billiger i lengden enn småpakkere hvor du må bruke ferdiglagde poser. Det er også tunge og stabile maskiner, det største modellen veier hele 9,7 kg, så dette er vakumpakkere som står stødig på pakkebordet.

Du får følgende modeller Sico S-Line 350C, Sico S250 og Sico Nevada

Mer info om/se utvalget av Sico vakumpakkere

OBH vakumpakker

OBH Nordica Food Sealer

Kjøp OBH Nordica vakummaskin

Vakuumpakkeren Food Sealer OBH Nordica 7945 er en vakumpakker som fungerer både på ferdige poser, på folie som du sveiser selv, (startpakke følger med) på bokser og på korker (de to sistnevnte kjøpes separat)

Du får poser i ulike størrelser som kan brukes både i mikrobølgeovn og vannbad som gjør dem perfekte til oppvarming av mat. De kan dessuten vrenges og vaskes i oppvaskmaskin

Mer info om/kjøp OBH Nordica Food Sealer

Hvorfor vakummaskin

Det er flere grunner til å skaffe seg vakumpakker til kjøkkenbruk. Den opplagte er å forlenge holdbarheten på ting du har liggende i kjøleskapet. Har du lapskausrestene i en vakumboks og suger ut luften så holder den gjerne en uke, men det er så mye mer den kan brukes til. Les videre →